Тривалість курсу: щонайменше 3 -до 6 місяців 2 дні на тиждень, 2- години на день- офлайн онлайн
50% занять торія 50%- практика (години теорії можливо в режимі онлайн 1.5 години)
Допомагаємо влаштуватися на практику в міських кафе і ресторанах. А також на літні курорти в Європі (для тих хто має досвід роботи 1 рік).
Графік занять: підбирається індивідуально- малокомплектні групи (з 8-00 до 20-00)
Вартість: 6100грн./10 уроків
Для швидкої відповіді на виниклі питання зв'яжіться в телеграмі +380 63 33 33 70 70 929
Зміст курсу:
- Як кухар вивчає кулінарію, основні обов'язки кухаря
- Товарознавство (Що таке збірник рецептур. Тех карта, для чого список сировини)
- Первинна обробка, види і техніка нарізки
- Основні кулінарні терміни та прийоми кулінарної обробки
- Види теплової обробки (ознайомлення з сучасними технологіями су-вид методу)
- Про смак і дегустацію страв.
- Технологія приготування страв: Салати та холодні закуски. Бульйони та Супи, класифікація та особливості приготування. Страви із сиру та яєць. Приготування страв з овочів і бобових. Приготування страв із макаронних виробів, круп. Прісні види тіста для варіння, для смаження та випікання. Дріжджові види тіста та вироби з них.Приготування страв із м'яса, риби та птиці.
- Класифікація та особливості приготування гарячих і холодних соусів. Ставте високі цілі, розкривайте свої таланти, не зупиняйтеся на досягнутому.
