Service Yes Chef

Тривалість курсу:
щонайменше 4 - до 6 місяців 2 дні на тиждень, 2 години на день - офлайн

(години теорії можливо в режимі онлайн 1.5 години)

Допомагаємо влаштуватися на практику в міських кафе і ресторанах. А також на літні курорти в Європі.

Графік занять:
підбирається індивідуально- малокомплектні групи (з 8-00 до 20-00)

Вартість: 4500
грн./на місяць 10 уроків

Для швидкої відповіді на виниклі питання зв'яжіться в телеграм +380 63 33 70 929

Зміст курсу:
Як кухар вивчає кулінарію, основні обов'язки кухаря
Товарознавство (Що таке збірник рецептур. Тех карта, для чого список сировини)
Первинна обробка, види і техніка нарізки
Основні кулінарні терміни та прийоми кулінарної обробки
Види теплової обробки (ознайомлення з сучасними технологіями су-вид методу)
Про смак і дегустацію страв.
Технологія приготування страв:
Салати та холодні закуски.
Бульйони та Супи, класифікація та особливості приготування.
Страви із сиру та яєць.
Приготування страв з овочів і бобових.
Приготування страв із макаронних виробів, круп.
Прісні види тіста для варіння, для смаження та випікання.
Дріжджові види тіста та вироби з них.
Приготування страв із м'яса, риби та птиці.
Класифікація та особливості приготування гарячих і холодних соусів.
Ставте високі цілі, розкривайте свої таланти, не зупиняйтеся на досягнутому.

______________________________________________________________________________________________________

Продолжительность курса: не менее 4 -до 6 месяцев 2 дня в неделю, 2- часа в день- офлайн

( часы теории возможно в режиме онлайн 1.5 часа)

Помогаем  устроиться на практику в  городских кафе и ресторанах. А также на летние курорты в Европе.

График занятий:подбирается индивидуально- малокомплектные группы (с 8-00 до 20-00) 

Стоимость: 4500грн./ в месяц 10 уроков

Для быстрого ответа на возникшие вопросы свяжитесь  в телеграмм +380 63 33 70 929

Содержание курса:

Как повар изучает кулинарию, основные обязанности повара

• Товароведение (Что такое сборник рецептур. Тех карта , для чего список сырья)
• Первичная обработка, виды и техника нарезки 
• Основные кулинарные  термины и приемы кулинарной обработки
• Виды тепловой обработки ( ознакомление с современными  технологиями су-вид метода)
• О вкусе и дегустации блюд.
• Технология приготовления блюд:
• Салаты и холодные закуски.
• Бульоны и Супы, классификация и особенности приготовления.
• Блюда из творога и яиц.
• Приготовление блюд из овощей и бобовых.
• Приготовление блюд из макаронных изделий, круп.
• Пресные виды теста для варки, для жарки и выпекания.
• Дрожжевые виды теста и изделия из них.
• Приготовление блюд из мяса, рыбы и птицы.
• Классификация и особенности приготовления горячих и холодных соусов.

Ставьте высокие цели, раскрывайте свои таланты, не останавливайтесь на достигнутом.